Bonjour, cela dépend de ce que vous voulez supprimer.
Pour supprimer des fichiers ( photos, contact ou autre) allez à la page internet iCloud.com, renseignez votre identifiant Apple, attention si des appareils sont connectés à iCloud les fichiers se supprimeront aussi sur vos appareils.
Pour supprimer une sauvegarde d'un appareil que vous n'utilisez plus vous pouvez le faire ) partir de l'un de vos appareils en allant à Gérer le stockage dans le réglages iCloud, en détails:
iCloud: Supprimer la sauvegarde d’un appareil iOS d’iCloud
Fred.ml