Je n'ai pas l'impression qu'Apple reprend les Watch. Elles ne sont pas listées ici : https://www.apple.com/fr/recycling/
En tout cas, en ligne sur le site d'Apple, tu ne pourras pas. Mais si tu as un Apple Store près de chez toi, ça vaut le coup de tenter.
Sinon, il y a une petite liste de recycleurs indépendants sur le lien, ça vaut aussi le coup de se renseigner.
Arthé ʕ•ᴥ•ʔ