Je suis également très déçu de ne pas retrouver cette fonction que j'utilisais tout le temps sur iOS 10.
Ceci alors qu'on a un geste quasi identique sur l'iPhone X...
Pour retrouver cette fonction 3D touch qui appelle le multitache j'en suis réduit à utiliser l'AssistiveTouch en programmant le 3D Touch sur multitache...
Quelle régression ergonomique !
J'espère qu'Apple écoutera ses utilisateurs et réintroduira cette fonction très rapidement