blocage de mini Mac au démarrage

Blocage au démarrage d'un Mac mini (dont aucune sauvegade n'a été faite sur time machine) :

- écran bloqué sur "pomme avec barre de progression" arrêtée à 95% ;

- si redémarrage avec apparition des utilitaires, impossible de réinstaller Mac Os puisqu'on m'impose Sierra qui, à priori n'est pas disponible sur applestrore depuis 2 jours...

Comment débloquer tout ça, et, surtout, redémarrer mon ordi sans perdre mes données?

par avance merci