Bonjour Dixatian
Le comportement peut dépendre de l'implémentation faite par votre banque.
Généralement, va remonter dans l'historique du wallet de l'iPhone à minima la dernière transaction effectuée, et généralement les 10 dernières transactions lorsque vous demandez un détail via le bouton i. L'historique peut concerner uniquement les transactions faîtes à partir de l'iPhone, ou inclure également celles réalisées à partir de la Watch.
A titre d'exemple, la solution Orange Cash remonte l'ensemble des informations que je viens de citer, quelle que soit l'origine du terminal de paiement (iPhone ou Watch).
Pour plus de détail, vous pouvez vous référer à la documentation Apple ici : https://support.apple.com/fr-fr/ht201239
Boris