Bonjour, après réinitialisation d'un appareil il faut obligatoirement choisir l'option Récupérer la sauvegarde iCloud lord de la configuration de l'appareil, si vous avez configuré votre appareil sans récupérer la sauvegarde et configurer iCloud par la suite seul les l'éléments synchronisé iCloud reviennent (contacts et autre/comme le montre l'image).
Malheureusement il est bien possible que la sauvegarde précédant de votre iPhone n'existe plus, en reconfigurant l'iPhone sans récupérer la sauvegarde cela entraine l'effacement de l'ancienne la sauvegarde iCloud, iCloud garde une seul sauvegarde par appareil et comme votre iPhone est "vide" iCloud refait la sauvegarde de l'iPhone vide en suppriment l'ancienne sauvegarde.
Fred.ml