Bonjour, pas très clair votre post.
Si je comprends bien vous avez deux identifiants Apple.
L'identifiant Apple sur les iPad est votre adresse mail personnel (mail1).
L'identifiant Apple sur votre iPhone est une adresse mail professionnel (mail2).
Vous avez créé une nouvelle adresse mail (mail3) et vous avez modifier votre compte Apple (mail1) en renseignant l'adresse mail (mail3).
j'ai tout bon ?
Maintenant vous voulez modifier le compte Apple de l'iPhone (mail2) en indiquant le mail 1 ou 3. Cette action n'est pas possible, vous ne pouvez pas modifier l'adresse mail d'un compte Apple en renseignant une adresse mail qui est lié ou qui a été lié dans le passé à un compte.
Dans votre démarche je ne comprend pas pourquoi que vous avez modifier le compte Apple (mail1) puisque vous indiquez que l'adresse mail est personnelle (vous appartient).
De manière général on ne peut pas fusionner deux comptes Apple ensembles, une adresse mail utilisée pour un compte Apple ne peut plus être réutilisée pour un autre compte (même si l'adresse n'est plus liée à un compte Apple).
Seul solution recréer encore une autre adresse mail et l'utiliser pour modifier le compte Apple (mail2) de l'iPhone
Fred.ml