Décocher l'option "Chiffrer la sauvegarde de l'iphone"

Bonjour,

J'ai malencontreusement perdu le mot de passe que j'avais saisi dans iTunes pour chiffrer les sauvegardes de mon iPhone 6.

J'ai bien conscience que les sauvegardes effectuées sont "perdues" sans ce mot de passe (et c'est bien logique puisque c'est tout l'objet du chiffrement), par contre je n'arrive pas à "désactiver" ce paramétrage dans iTunes, car la case reste grisée et iTunes me demande systématiquement le fameux mot de passe perdu...

J'ai déjà tenté de supprimer toutes les sauvegardes de mon iPhone, mais rien n'y fait, la case reste grisée et nécessite le mot de passe perdu.

NB : la version d'iTunes que j'utilise est la 12.7.2.58, sur un macbook pro 13 pouces mid 2012 sous macOS Sierra.

Merci d'avance pour votre aide.

Boris