Salut benoît5988,
Je dispose aussi de la version iOS 11.2.6 iPhone 7, et j'ai donc regardé le Widget Météo sur le mien et sur un SE et sur un 6 de mon entourage pour voir si quelqu'un a le même souci que toi...
Personne, ça se met bien à jour chez tout le monde par rapport à ce que diffuse l'app Météo elle-même lorsqu'on ouvre les Widgets 😕
Par contre, c'est en effet bien étrange ta situation car ça ressemble vraiment à un souci logiciel pour le coup.
>> As-tu pu tester ton appareil à vide, sans données, donc sans restaurer de sauvegarde, quand tu l'as restauré avec iTunes comme Nouvel iPhone pour isoler complètement le souci ?
Si c'est bien le cas, tu as bien fait de remonter ce souci à Apple en espérant que leurs ingénieurs/développeurs trouve la cause grâce à ton retour. A voir si d'autres personnes rencontrent aussi cela, bien vu en tout cas de l'avoir posté ^^
Je croise les doigts pour toi que ça s'arrange 😉