Alors, je me dis que vous avez peut-être activé "Optimiser le stockage de l'iPhone" dans Réglages > Photos. Du coup, en l'absence de réseau Internet, la photo reste en qualité d'aperçu.
Ça expliquerait le souci de qualité.
Dites-moi si ça marche après un redémarrage et une vérification de la connexion Internet de cet iPhone.
À plus tard !