Vous avez pu voir la sauvegarde à la date que vous souhaitez dans la liste des sauvegardes proposées ou pas du tout ?
Avez-vous réessayé de restaurer la sauvegarde ? Car c'est possible même si les données d'une autre sauvegarde ont été restaurées par erreur. Il faut juste refaire la même manipulation.
Je vous la remets ici : Restaurer des données à partir d’une sauvegarde iCloud
Essayez à nouveau si vous n'êtes pas sûr !
:)