Salut claire77,
C'est plutôt bizarre en effet !
J'ai également une Apple Watch Series 3 et je n'ai pas rencontré la situation que tu décris.
Ton idée de redémarrage est bonne en tout cas !
Je me demande si cela se produit souvent du coup ? Et si cela se produit sur une application en particulier ?
Aussi, tu as remarqué ce comportement dès la première utilisation ?
N'hésite pas à vérifier que l'iPhone jumelé à ta montre, ainsi que l'Apple Watch elle-même sont bien à jour : Mettre à jour votre Apple Watch & Mise à jour d’iOS sur votre iPhone, iPad ou iPod touch.
C'est la première étape qui me vient en tête pour commencer et j'attends de tes nouvelles pour la suite.
Bonne journée