Salut Foxx29,
Tu sembles avoir parcouru et testé les recommandations de la page Oubli de votre identifiant Apple.
À ma connaissance, le pseudo Game Center est une info perso modifiable via iTunes sur un ordinateur dans Compte > Voir mon compte...
Donc, c'est une fois que l'identifiant est connecté.
Ça ne me paraît pas possible du coup de retrouver ton identifiant par cette information, qui n'est d'ailleurs pas mentionnée dans l'aide ci-dessus.
Tu es bien sûr que tu n'as plus aucun appareil qui pourrait avoir gardé l'identifiant en question connecté soit dans les réglages iCloud ou soit dans les réglages iTunes Store et App Store ?
Et as-tu bien tenté avec plusieurs adresses e-mail que tu aurais pu utiliser ?
Sans être de trop mauvais augure, il me semble que créer un nouvel identifiant Apple reste un recours pour repartir du bon pied.
N'hésite pas à donner de tes nouvelles, la persévérance dans les essais d'adresses e-mail peut peut-être payer. Sait-on jamais !
Bonne journée.