Salut saïd80,
La mise à jour s'est faite depuis mardi ? Je l'espère en tout cas :)
Si elle ne s'est pas faite, commence par simplement rallumer l'iPhone, si tu ne l'as pas encore fait, et n'hésite pas à jeter un œil au document Obtenir de l’aide pour la mise à jour d’iOS en mode OTA - Assistance Apple, qui contient pas mal d'étapes pour t'aider.
Le cas échéant, fais la mise à jour via iTunes (ou le Finder si tu as un Mac avec macOS Catalina). Tu peux trouver tous les détails sur l'article Mise à jour de votre iPhone, iPad ou iPod touch - Assistance Apple.
Belle journée.