Bonjour johanna05,
C'est assez étrange tout ça ! Vous avez ce souci que sur Safari ? Sous quelle version de macOS est votre Mac (Pomme > À propos de ce Mac) ?
Pouvez-vous ouvrir Safari > Présentation > Encodage du texte et choisir "Par défaut" ?
Si cela ne marche pas, je vous conseille de redémarrer celui-ci en mode sans échec : Utiliser le mode sans échec pour isoler des problèmes avec votre Mac - Assistance Apple (démarrage lent, si cela marche bien après cette manip, vous avez juste à redémarrer le Mac normalement et ça devrait être corrigé).
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