Salut Helsephire,
Tu as déjà fait de bonnes vérifications. Ça n'arrive qu'avec l'application Mail ou tu as pu tester d'autres apps ? Safari vers Pages par exemple, ou encore de Mail vers Note.
Maintenant que j'y pense, le souci se produit en Split View, en Slide Over ou les deux ?
En tout cas, j'ai testé de mon côté et j'ai pu transférer une image d'un mail vers un doc Pages sans souci, que ce soit en utilisant Split View ou Slide Over.
Je pense que tu peux effacer l'app Mail et la réinstaller. Assure-toi avant ça que tous tes mails sont bien sur le serveur de ton fournisseur, car effacer l'application va effacer les données enregistrées sur l'iPad. Donc n'hésite pas à faire une sauvegarde auparavant.
Tu peux retrouver toutes les informations sur l'effacement d'applications Apple ici : Suppression d’apps Apple intégrées de votre appareil doté d’iOS 12, d’iOS 13, d’iPadOS, ou de votre Apple Watch - Assistance Apple.
Tiens-moi au courant.