Bonjour @Julien6431, j'utilise un MacBook Pro 16p également, il est normal que ton MacBook surchauffe, surtout lors de production musicale ou prohographique.
Ce n'est pas une "surchauffe", sinon il s'éteindrait. L'avantage des Macs, par rapport aux PC, c'est le fait qu'Apple utilise de l'aluminium, cela conduit beaucoup mieux la chaleur. Du coup ils l'utilisent pour que le Mac "respire" et évacue cette chaleur, au dessus de la Touch Bar, près de l'écran car c'est loin de là où l'on pose nos mains.
Si cette chaleur n'est pas suffisamment évacuée, alors les ventilateurs vont venir également aider. Personnellement, je fais du jeux vidéo et stream grâce à cette machine, cela fais beaucoup chauffer la machine et j'entends très clairement les ventilateurs lors de ces usages qui demandent énormément de travail du Mac.
Pour expliquer cela à des collègues et amis, souvent j'utilise l'image d'un mec qui fait du sport, en gros, ton Mac "transpire" et "souffle plus fort" pour accompagner l'effort, mais rien d'anormal ^^.
Au contraire, sur le MacBook 15pouces, les professionnels se plaignait que la machine ne puisse pas utiliser toute sa puissance pour pouvoir rester silencieuse. Du coup Apple a écouté et maintenant, le MacBook utilise toute sa puissance lorsque c'est nécessaire, quitte à être chaud et bruyant. C'est soit ça, soit la machine serait plus lente.
Des conseils, si tu as une coque plastique sur ton Mac, ou si il repose sur une surface plastique ou une housse. La chaleur sera plus difficile à évacuer.
J'espère que cela t'aide et te rassure.