Bonjour erik97,
Tu fais bien de faire part de ton problème sur le forum.
Je n'utilise pas moi-même les guillemets Allemands, du coup j'ai fait quelques recherches pour toi, et j'ai trouvé ces liens :
Ces liens sont intéressants, je trouve, pour expliquer comment configurer différentes langues de clavier (ponctuation spécifique incluse).
Sinon, j'ai trouvé un autre lien, qui te sera sûrement aussi utile, pour cette ponctuation spécifique que tu souhaites créer : Créer et utiliser votre propre méthode de saisie sur Mac (tu peux choisir le système d'exploitation macOS correspondant à ton Mac en haut de la page du lien).
J'espère que ces informations t'aideront, et dans tous les cas, n'hésite pas à revenir sur le forum.
Bonne journée à toi ☀️ !