Bonjour loïc112,
Pour ma part, je n'ai jamais noté des morceaux dans Musique (comme je ne suis pas un grand utilisateur de l'application), mais je trouve cette fonctionnalité effectivement intéressante.
Du coup, je ne peux pas te dire d'emblée si à l'instar d'iTunes, Musique permet ou non d'utiliser des demi-étoiles pour noter un morceau.
Cependant, j'ai tenu à faire quelques recherches sur internet pour tenter d'aller à la pêche à l'information.
J'ai notamment trouvé cet article : Classer des morceaux et autres contenus dans Musique sur Mac.
Je vois qu'il y est notamment indiqué :
Vous pouvez attribuer un classement (une à cinq étoiles) à un morceau, un album ou un clip vidéo pour indiquer votre niveau d’appréciation.
Ceci me fait supposer que le classement dans l'application Musique n'inclue pas de demi étoiles.
J'espère que cela répond à ta question.
Bonne journée ☀️.