Bonjour lucie2020 et bienvenue sur les communautés Apple,
Alors pour le coup, je ne pourrais pas t'expliquer avec certitude pourquoi cette ligne est grisée mais je pense que tu tiens une piste. Est-ce que tu as un message d'erreur qui s'affiche lorsque tu tentes de télécharger une application (même gratuite) par exemple ? Si ton compte est désactivé, un message d'erreur devrait apparaître t'indiquant de contacter l’assistance Apple : Si un message indiquant « Votre compte a été désactivé dans l’App Store et iTunes » s’affiche. Si c'est bien ça qui est affiché, il est donc normal que tu ne puisses pas modifier tes moyens de paiement.
Si jamais tout est opérationnel, à ce moment-là, tu pourrais peut-être essayer d'ajouter ta carte bancaire depuis Réglages > Nom > Contenu multimédia et achats > Gérer les paiements. Il s'agit d'un autre chemin possible pour éviter de passer par Paiement et livraison donc pourquoi ne pas tenter notre chance comme ça.
Tiens-nous au courant surtout. 😉