Bonjour Samuel_tremblay,
Je ne dis pas que cela est la solution miracle, mais si ton iPhone n'est pas sur la dernière mise à jour iOS cela pourrait être une des raisons qui pourraient impacter le souci que tu rencontres.
Si ce n'est pas le cas n'hésite pas à faire cette mise à jour en prenant soin de sauvegarder tes données en amont pour ne rien perdre.
Tu peux également essayer de désactiver le Wi-Fi, éteindre ton iPhone et le laisser de côté deux minutes avant de le rallumer, de reconnecter le Wi-Fi et retenter de jumeler ta montre.
Si malgré tout cela et ce que tu as tenté avant rien ne fonctionne, n'hésite pas à contacter l'assistance Apple.
Ils pourront peut-être t'apporter d'autres réponses pour tenter de t'aider.
Tiens-nous au courant.
Bonne journée.