Bonjour laure236 et bienvenue dans la Communauté Apple !
En effet, il va falloir désactiver le jumelage avant de pouvoir utiliser ton Apple Watch avec ton nouvel iPhone.
Normalement, tu vas pouvoir le faire même sans avoir accès à ton ancien iPhone.
Le plus simple c'est de supprimer la localisation sur ton Apple Watch depuis l'app Localiser d'iCloud.com ou de ton nouvel iPhone. Une fois que ça sera fait, il suffira d'effacer ton Apple Watch comme expliqué dans la partie Effacer le contenu de votre Apple Watch si vous n’avez pas accès à votre iPhone de cet article.
Tu pourras ensuite la jumeler avec ton nouvel appareil.
Tiens-nous au courant et passe une bonne journée !