J'allais vous proposer de réinstaller Mac OS avec l'option "dernière version compatible de Mac OS avec votre ordinateur" mais votre Mac étant récent, il installera Big Sur (vu qu'il est compatible avec cette version) ce qui n'est pas votre choix.
Réinstaller macOS - Assistance Apple
Je vous partage le lien directement depuis mon Apple Store, mais je pense que c'est le même que précédemment.
J'ai déjà lu sur la communauté des personnes rencontrant le même problème, je me demande si Apple ne force pas à passer à des systèmes plus récents (catalina, BigSur) sur les Mac supportant des systèmes plus récent.
Malheureusement, je n'ai pas de quoi tester ic car j'ai un Mac sous Mojave ou c'est le système maximum supporté et un autre Mac ou c'est High Sierra, mais pas d'autres Mac plus récents sous la main.
Si cela ne fonctionne toujours pas, je vous invite à contacter l'assistance Apple
Contact – Assistance Apple officielle (FR)
ou par téléphone
Contacter l’assistance et le service clientèle d’Apple - Assistance Apple
Si vous pouviez revenir vers nous pour nous faire un retour (positif ou négatif) ce qui aidera, j'en suis sûr, d'autres personnes.
Bonne journée☀️