Bonjour,
Voici des informations que j'ai pu trouver sur le fichier winmail.dat.
Quand un courrier est envoyé depuis un client Microsoft Outlook mal configuré, un fichier appelé winmail.dat pourrait être attaché, en pièce jointe, au courrier d’origine. Ce fichier contient des données de mise en forme des messages qui utilisent
le standard propriétaire Microsoft TNEF, et de toutes les pièces jointes au courrier d’origine. Ce fichier n’est pas reconnu par les
autres clients de messagerie. C’est ce qui fait que les pièces jointes envoyées dans le message d’origine ne sont pas affichées dans le panneau des messages de Thunderbird.
Si vous essayez d’ouvrir le fichier winmail.dat, un message vous demandera probablement d’indiquer l’application à utiliser pour l’ouvrir. Ce fichier étant dans un format propriétaire Microsoft Outlook/Exchange, vous n'avez peut-être pas d’application installée qui peut le décoder et l’afficher. Même si votre système arrive à afficher le contenu du fichier, aucune information utile ne peut en être extraite.
Afin d’empêcher ce fichier de se joindre aux courriers, l’expéditeur du message (ou son administrateur système), peut configurer différentes options comme il est décrit sur cette page du Support Microsoft.
Source : https://support.mozilla.org/fr/kb/fichier-joint-winmail-dat