Bonjour christophedesaint-blaise,
Malheureusement, si tu es sur une version bêta, on ne peut rien te conseiller hormis de redescendre sur la version iOS officielle et actuelle. Les versions bêta ne sont pas des versions finies et peuvent comporter des bugs encore non corrigés pour le moment.
Voici la procédure pour redescendre sur la version d'iOS 14 : Procédure de désinstallation d’une version bêta d’iOS.
En revanche, as-tu fait une sauvegarde de tes données sur iCloud ou iTunes avant d'installer la version bêta ? Sans sauvegarde qui date d'avant l'installation de la bêta, tu risques de perdre des données car la procédure de restauration implique une restauration de ton appareil.
J'espère que cela pourra t'aider et je te souhaite une bonne journée :)