Une marque compatible ne sera pas forcément moins efficace en fonction de ce que vous choisissez. La vitesse de charge dépendra également des Watts de votre prise, mais attention surtout aux dispositifs de sécurité. C'est plutôt dans ce sens que je préconise le chargeur Apple... Et également comme vous le dite pour une question de longévité tout à fait.
Pour votre seconde question, l'iPhone est conçu pour supporter la recharge rapide. Mais votre question est loin d'être bête, bien au contraire...
Avec mon expérience professionnelle, j'ai ma propre théorie sur cela, je vais vous partager une astuce utilisateur que j'ai rédigé qui reprends cela en détail... Mais en résumé, lors de la recharge, les cellules de lithium s'agitent, lors d'une recharge rapide, les cellules s'agitent d'avantage et génèrent une chauffe plus importante, donc à long terme cela peut en effet altérer la batterie mais honnêtement ça restera minime.
Vous pouvez privilégier une recharge classique au quotidien, et une recharge rapide en cas de besoin. Encore une fois c'est mon avis personnel, en fonction de mon expérience et études.
Voilà ce qui pourra vous renseigner sur le sujet :
Comment préserver sa batterie d'iPhone, optimiser la recharge ?
N'hésitez pas si besoin d'autres informations 😉