Bonjour BERTONCINI,
Est-ce que ce souci concerne plusieurs apps ou uniquement une seule en particulier ?
Il n'y a pas, à ma connaissance, de réglages permettant de lire automatiquement une vidéo en mode paysage.
Pour pouvoir regarder n'importe quelle vidéo en mode paysage, il faut t'assurer que le verrouillage de l'orientation portrait de l'écran est désactivé dans le centre de contrôle, puis tourner ton iPhone pour le mettre à l'horizontale.
- Effectuez un balayage vers le bas à partir de l’angle supérieur droit de votre écran pour ouvrir le centre de contrôle.
- Touchez le bouton
pour vous assurer que le verrouillage de l’orientation portrait est désactivé. - Tournez votre iPhone sur le côté.
Si l’écran ne pivote toujours pas, essayez d’utiliser une autre app, compatible avec le mode paysage (comme Safari ou Messages).
Découvrez comment faire pivoter l’écran de votre iPad.

(Source : Pivotement de l’écran de votre iPhone ou iPod touch)
Si cela ne fonctionne pas, essaye de forcer le redémarrage de l'iPhone.
J'espère que cela t'aidera, tiens-nous au courant si besoin.
Bonne journée 🙂