Bonjour.
Voici ce que j'ai trouvé pour votre situation. Dites-moi si cela résout le problème.
« Si Stage Manager n’apparaît pas sur votre Mac…
Si vous venez tout juste de mettre à niveau votre Mac vers macOS Ventura, il est possible que Stage Manager n’apparaisse pas dans le Centre de contrôle, et soit grisé dans les Réglages Système dédiés. Il s’agit d’un vilain bug qui se résout très facilement. Si c’est votre cas, il vous suffit de quitter votre session et de vous reconnecter. Pour ce faire, cliquez sur le menu Pomme en haut à gauche de l’écran et choisissez tout simplement de Fermer la session. »
Bonne journée!