Bonjour SANDCOU,
Si je me fie à l'article À propos des options LTE sur votre iPhone - Assistance Apple (FR), tu pourras utiliser la fonctionnalité VoLTE sur ton iPhone 12 à condition que ton opérateur prenne en charge cette fonctionnalité.
En effet, l'article en question précise la chose suivante :

Ainsi, la disponibilité de la VoLTE dépend non pas de l'appareil mais bien de l'opérateur. Si ton opérateur prend en charge cette fonctionnalité, tu pourras l'activer dans Réglages > Données cellulaires > Options > Voix et données > VoLTE.
J'espère avoir répondu à ta question.
Bonne journée 😊 !