Je viens de faire quelques essais pour bien comprendre comment Notes fonctionne lors d’une suppression de données.
En effet, si vous supprimez le contenu entier d’une note et si vous consultez une autre note (c’est à dire que vous quittez la note pour en voir une autre), la première note sera supprimée et ne sera pas disponible dans le dossier des suppressions récentes. L’app Notes considère que les notes vides n’ont pas à être sauvegardées, même si elles sont modifiées.
Par contre, si vous supprimez le contenu entier d’une note et si vous restez sur cette note (qui aura ainsi le titre “Nouvelle note”), vous pourrez annuler les modifications avec le geste des 3 doigts.
Dans votre cas, j’ai bien peur que les données de votre note aient disparu et ne sont pas récupérables.