Bonjour KIkinette-2003,
Sache que ta sauvegarde iCloud n'est pas liée à ta carte SIM, mais à ton identifiant Apple. Elle n'est pas stockée sur la carte SIM, mais sur les serveurs iCloud. Le fait de changer de carte SIM et d'opérateur, ne te fera donc pas perdre l'accès à ta sauvegarde iCloud. Tu pourras continuer à sauvegarder ton appareil sur iCloud et, si besoin, tu pourras toujours restaurer ta sauvegarde iCloud sur ton appareil.
Par contre, si tu changes de carte SIM et d'opérateur sans conserver ton numéro de téléphone actuel, il faudra que tu penses à mettre à jour le numéro de confiance lié à ton identifiant Apple. Pour cela, il faudra aller dans Réglages > [ton nom] > Mot de passe et sécurité > Numéro de confiance > Modifier.
J'espère avoir répondu à ta question.
Bonne journée 🙂 !