Bonjour Elopomme, bienvenue dans la Communauté Apple !
Merci pour tous ces détails.
Juste pour être sûr : est-ce que tu portais ton Apple Watch les jours où tu n'as pas de données ?
Est-ce que tu mets ton iPhone en mode avion lorsque tu vas te coucher ? Ça pourrait expliquer pourquoi les données de l'Apple Watch ne sont pas transmises à l'iPhone.
De plus, on peut voir que tu as un programme créé pour chaque jour de la semaine.
Est-ce que tu viens de le mettre en place ou bien est-ce qu'il était déjà créé quand tu as commencé à ne plus recevoir les données ?
Je te pose ces questions car généralement ce que tu vois dans ton app Santé est causé par un problème de communication entre l'iPhone et la montre (hors de portée, plus de connexion...) ou par l'absence de programme (ou si le monde Sommeil n'a pas été activé manuellement).
En attendant d'en savoir plus, je t'invite à jeter un œil à la page Surveiller son sommeil avec l’Apple Watch Ultra - Assistance Apple (FR) qui va te donner un peu plus d'informations à propos de cette fonctionnalité.
Reviens vers nous avec le plus de détails possible et on essaiera de t'aider davantage.
À bientôt !