Bonjour yosekan,
La dernière version de macOS compatible avec votre iMac fin-2014 est en fait macOS Big Sur. Vous pouvez télécharger les mises à jour directement grâce aux liens de téléchargement dans cet article: Comment télécharger macOS - Assistance Apple (FR).
Pour éviter des problèmes potentiels, je vous conseillerais de faire tout d’abord une mise à niveau vers macOS Sierra 10.12, puis vers macOS Mojave 10.14. Et si tout fonctionne correctement, faites la mise à niveau vers macOS Big Sur.
Attention: Depuis macOS Catalina, les logiciels 32-bit ne sont plus compatibles (Compatibilité des apps 32 bits avec macOS High Sierra 10.13.4 et versions ultérieures - Assistance Apple (FR)). Si vous en avez, il vous faudra les remplacer par les versions 64-bit, ce qui pourrait être payant. Ne vous inquiétez pas des logiciels Apple (Contacts, Calendrier etc.) car ils sont parfaitement compatibles.
Si vous désirez garder vos applications 32-bit, faites seulement la mise à niveau vers macOS Mojave mais, dans ce cas, vous ne pourrez pas utiliser Office 365.