Bonjour gigny,
Je ne me sers que très rarement de Numbers et je viens de faire le tour du guide d'utilisation et des rubriques d'aide de Numbers et il n'est fait mention nulle part de pied de page.
La seule fois où j'ai trouvé le mot, cela concerne la mise en page lors de l'impression : Imprimer une feuille de calcul dans Numbers sur Mac - Assistance Apple (FR)
Contrairement à Pages, qui offre cette possibilité, j'ai bien l'impression qu'il n'est pas possible d'ajouter ce type d'info sur le document.
Je te recommande de laisser un commentaire à ce sujet sur cette page : Product Feedback - Apple.
La page est uniquement en anglais, mais tu peux écrire en français.
Bonne soirée !