Re, dans le lien que je vous ai communiqué > Si vous avez oublié le code d’accès de votre iPad - Assistance Apple (FR)
> tout est expliqué mais je vais essayer de vous aider étape par étape.
Au bas de votre post initial il est indiqué iPad Mini 3 donc voici:
Si vous utilisez un ordinateur portable branchez le sur le chargeur.
Utilisez un câble d'origine Apple ou certifié Apple en bon état.
Votre ordinateur doit être connecté à internet.
Sur votre ordinateur démarrez iTunes, branchez le câble de l'iPad sur l'ordinateur mais pour l'instant ne pas brancher le câble à l'iPad.
Il faut éteindre l'iPad, sur le mini iPad 3 il faut appuyer sur le bouton du supérieur jusqu'à que l'iPad affiche le curseur "Eteindre", faites glisser le curseur pour l'éteindre.
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Lorsque l'iPad sera éteint maintenez appuyé le bouton rond au bas de l'écran
Ne relâchez surtout pas le bouton et branchez le câble à l'iPad.
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Attendez, et lorsque l'iPad affichera l'écran du mode de récupération relâchez le bouton rond

La suite se passe dans iTunes de l'ordinateur, iTunes indiquera que l'iPad a rencontré un problème et il faudra cliquer sur Restaurer.
ITunes doit télécharger l'iOS d'internet donc cela peut prendre un certain temps. Dans iTunes cliquez sur la roulette qui tourne en haut à droite pour voir le téléchargement de l'iOS.
Veillez à ce que l'ordinateur ne passe pas en veille.
Lorsque l'iOS sera téléchargé la restauration de l'iPhone commencera.
Sachez que si le téléchargement de l'iOS dépasse les 15 minutes l'iPad redémarrera tout seul et réaffichera "Désactiver" ne vous indiquez pas, ne touchez pas ne branchez pas l'iPad, il faut attendre que iTunes termine le téléchargement de l'iOS (roulette qui tourne) .
Lorsque le téléchargement sera terminé, débranchez le câble de l'iPad et recommencez > éteindre l'iPad / maintenir appuyé le bouton et brancher le câble, attendre l'écran de récupération / relâcher le bouton / cliquer sur Restaurer dans iTunes.
> ITunes ayant déjà téléchargé l'iOS la restauration de l'iPad commencera de suite.