Salut gérald51,
Si ton compagnon et toi souhaitez utiliser un seul compte iCloud, il ne sera pas possible de totalement séparer vos univers, car vos informations personnelles seront mélangées sur un seul compte. C'est d'ailleurs pour ça qu'il est recommandé d'utiliser un identifiant par personne.
Mais sur le Mac lui-même, il est tout à fait possible de créer plusieurs sessions utilisateur, une pour toi et une pour ton compagnon. Comme ça, vous aurez un espace dédié, tout en vous laissant la possibilité d'utiliser un même compte mail, ou un même compte iCloud (ce qu'encore une fois, je ne recommande pas).
Je te laisse consulter l'article suivant pour en savoir plus sur la création de plusieurs comptes utilisateurs sur un Mac :
Autrement, plutôt que d'utiliser un seul identifiant Apple pour vous deux, vous pouvez avoir un identifiant Apple chacun et partager certaines données grâce au partage familial.
Ce partage familial permet vraiment pas mal de choses, donc je te laisse aussi consulté ces deux documents pour en savoir plus :
Passe une bonne journée ☀️.