Salut erwan2505,
J'ai peut-être une idée de ce qu'il se passe, grâce à la description que tu en fais.
Si toutes tes apps fonctionnent parfaitement lorsque tu es connecté au Wi-Fi mais que ce n'est plus le cas lorsque tu es avec tes données cellulaires, cela pourrait être, tout simplement, que ces apps ne sont pas autorisées à utiliser les données cellulaires.
Peux-tu regarder dans Réglages > Données cellulaires ? Dans la (longue) liste d'apps qui s'y trouvent, regarde pour Safari et pour YouTube si les options sont activées (en vert) ou pas ?
Si elles ne sont pas activées, cela veut dire que ces apps ne peuvent pas utiliser les données cellulaires pour fonctionner et que sans réseau Wi-Fi, elles vont afficher un message d'erreur (celui que tu observes).
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