Bonjour rabih65,
D'après ce que je comprends, tu souhaites pouvoir déconnecter un identifiant Apple d'un iPhone, tout en conservant l'ensemble des données sur l'iPhone.
Pour déconnecter un identifiant Apple de l'iPhone, il faudra aller dans Réglages > [le nom du titulaire de l'identifiant Apple] > Localiser > Localiser mon iPhone et désactiver l'option Localiser mon iPhone. Ensuite, il faudra aller dans Réglages > [le nom du titulaire de l'identifiant Apple] > Déconnexion.
La déconnexion d'un identifiant Apple n'entraîne pas la suppression des données de l'iPhone, à l'exception des données synchronisées avec iCloud. Lorsque tu déconnecteras l'identifiant Apple de ton père, tu seras invité à conserver une copie des données iCloud sur l'iPhone. Il faudra donc que tu actives l'option Conserver une copie de pour les données que tu souhaites conserver sur l'iPhone.

L'option Conserver une copie de ne s'applique pas aux données iCloud Drive et aux photos. Les données iCloud Drive seront supprimées de l'iPhone lors de la déconnexion du compte. Pour les conserver sur l'iPhone, il faudra que tu ailles dans l'app Fichiers et que tu déplaces les fichiers se trouvant dans l'emplacement iCloud Drive vers l'emplacement Sur mon iPhone avant de déconnecter l'identifiant Apple de l'iPhone.
Pour ce qui est des photos, si Photos iCloud est activé sur l'iPhone, il faudra que tu ailles dans Réglages > [nom] > iCloud > Photos, que tu désactives l'option Synchroniser cet iPhone et que tu cliques sur l'option Télécharger les photos et les vidéos pour conserver une copie de tes photos sur l'iPhone. Attention, il faudra faire cela avant de déconnecter l'identifiant Apple de l'appareil.

Enfin, sache que tu auras toujours besoin de taper l'identifiant Apple et le mot de passe de ton père pour mettre à jour les apps qui ont été installées avec cet identifiant Apple.
J'espère que ma réponse t'aidera.
Bonne journée 🙂 !