Salut stef242, félicitations pour ton 1er iPhone 😁 !
Si tu souhaites conserver ton adresse Gmail comme identifiant de connexion Apple, il faudra remettre la main sur cet identifiant Apple, justement. Car si tu supprimes l'identifiant Apple, tu ne pourras plus utiliser cette adresse mail comme identifiant.
L'article Supprimer la page de compte de votre identifiant Apple le précise ici :
Non, une fois que votre identifiant Apple est supprimé, vous ne pouvez pas utiliser l’adresse e-mail que vous aviez utilisée pour sa création afin de créer un nouvel identifiant Apple.
D'ailleurs, sans le mot de passe, tu ne pourrais pas demander la suppression de l'identifiant non plus 🙈.
Tu mentionnes que tu ne connais plus le numéro de téléphone lié, j'imagine donc que tu as l'identification à deux facteurs, est-ce bien le cas ?
Si oui, tu pourras lancer une procédure de récupération de compte :
Lorsqu'on te demandera ton ancien numéro, il faudra le renseigner même si tu ne l'as plus. N'hésite pas à chercher sur d'anciennes factures téléphoniques, des emails, des notes, etc. pour tenter de retrouver ce numéro.
Sur la page suivante, dis que tu n'as pas reçu de code/l'appel et, après quelques vérifications, tu pourras donner ton numéro actuel et l'utiliser comme nouveau numéro de confiance.
Cette procédure peut prendre un certain temps (quelques jours) mais elle te permet de retrouver l'accès à ce compte et pouvoir continuer à utiliser ton adresse Gmail comme identifiant de connexion.
Passe une bonne journée ☀️.