Bonjour,
Dans iOS il y a un outil dédié pour Transférer ou réinitialiser l'iPhone, il suffit de suivre la marche à suivre proposée par iOS pour se faire. Pour cela procède ainsi :
Réglages => Général => Transférer ou réinitialiser l'iPhone (tout en bas) => Effacer contenu et réglages. L'appareil t'indiquera une série de vérification à faire avant la procédure, et notamment une sauvegarde iCloud avant un reset de l'appareil.
Pour résumer, il y a un point important à ne pas omettre s'il s'agit d'une revente de l'appareil, c'est de désactiver la localisation avant de procéder à la réinitialisation.
C'est la façon la plus simple de procéder à un reset, même s'il reste la possibilité de passer par iTunes si tu souhaites le faire localement sur ton ordinateur sans passer par iCloud. Mais ça ne te dispense pas de désactiver quand même la localisation, si et seulement si il s'agit d'une revente à un tiers. Pense également à faire une sauvegarde si tu choisis iTunes.