Salut Bonux7,
Tu ne pourras pas utiliser de câble HDMI pour utiliser le mode disque cible avec les Mac. Comme tu prévois d'acheter un Mac mini M2, il te sera livré soit avec macOS Ventura (macOS 13), soit avec macOS Sonoma (macOS 14), il te faudra donc forcément un câble Thunderbolt pour utiliser ce mode.
L'article fourni par @thomas185 le précise ici :
Remarque : si macOS 11 ou ultérieur est installé sur l’un des ordinateurs, vous devez connecter les deux ordinateurs à l’aide d’un câble Thunderbolt.
Le Mac mini de 2008 n'ayant pas de port Thunderbolt, je ne sais pas si la connexion sera possible, même avec un adaptateur. Et je rejoins @thomas185 dans sa supposition que la différence d'architecture et de logiciel entre les 2 machines pourrait empêcher d'utiliser le Mac mini de 2008 comme tu le souhaiterais 🤔.
En revanche, tu ne devrais pas avoir de souci pour connecter ta Magic Mouse et ton clavier au nouveau Mac Mini !
Les accessoires gardent en mémoire le dernier appareil auquel ils ont été connectés, donc ils devraient se connecter automatiquement un nouveau Mac une fois que tu les auras jumelés avec.
Je te laisse cet article pour en savoir, il donne aussi des détails si ce sont des anciens modèles de Magic Mouse et de clavier que tu as :
Passe une bonne journée 🍁.