Bonjour Cocotte_,
Si tu ne parviens toujours pas à ajouter de cartes bancaires à Apple Pay sur ton iPhone après avoir réalisé les étapes de dépannage proposées dans l'article Si vous ne parvenez pas à ajouter une carte à l’app Cartes d’Apple en vue de l’utiliser avec Apple Pay - Assistance Apple (FR), il faudrait que tu effectues la manipulation ci-dessous.
Va sur ton iPhone dans Réglages > Général > Langue et région > Région et t'assure que tu as bien sélectionné le pays dans lequel tu te trouves actuellement.
Si le souci persiste après avoir sélectionné le pays dans lequel tu te trouves actuellement dans Réglages > Général > Langue et région > Région, je te conseille de contacter l'assistance Apple afin qu'ils enquêtent plus en profondeur avec toi : Contact – Assistance Apple officielle (FR).
Bonne journée.