Bonjour Sylvie,
Il n'est pas possible de revenir à une version précédente.
Je peux vous conseiller de nouveau, d'installer la mise à jour à l'aide d'une restauration des paramètres par défaut : Restauration des réglages par défaut de votre iPhone, iPad ou iPod - Assistance Apple (FR)
Si vous rencontrez toujours les mêmes problèmes, il serait bien de reporter ceci à l'Assistance en ligne, ou vous rendre dans un Genius Bar pour un diagnostic complet.
Je serais intéressé de connaitre comment votre problème sera résolu.
Bon dimanche
Julien