Mode sans échec sous Big Sur sur MacBook Pro 16" 2019 intel

Bonjour, je galère à démarrer sans échec sur mon mac, je suis la procédure d'apple trouvée ici : Démarrer votre Mac en mode sans échec - Assistance Apple (FR)

à savoir :

1. Sur votre Mac, choisissez le menu Pomme  > Éteindre.

2. Une fois votre Mac éteint, attendez 10 secondes.

3. Redémarrez votre Mac, puis maintenez la touche Maj enfoncée.

4. Relâchez la touche Maj lorsque la fenêtre d’ouverture de session apparaît.

Par contre j'arrive à démarrer en mode restauration.

Faut-il appuyer sur majuscule avant le "dong" ou après le "dong" ? Faut-il attendre l'affichage du message "mode sans échec" ou relâcher la majuscule dès l'écran "fenêtre d'ouverture" ?

Merci