Salut VeraDeli,
De façon générale, je pense qu'il n'est pas possible d'utiliser des anciens iMac comme écran avec des nouveaux modèles 🤔.
L'article proposé par @AstreA plus tôt mentionne ceci :
* L’iMac utilisé en tant qu’écran doit être équipé de macOS High Sierra ou version antérieure.
* L’autre Mac auquel vous le connectez doit avoir été commercialisé en 2019 ou avant et être doté de macOS Catalina ou version antérieure.
Les Mac vendus actuellement seront tous trop récents par rapport aux deux iMac que tu sembles avoir. Donc même en comparant les différences dans la qualité d'affichage, utiliser les anciens iMac comme écran secondaire n'est simplement pas possible.
Concernant ta question originale, n'hésite pas à te servir de l'outil de comparaison d'Apple pour voir quel modèle de Mac correspondrait le plus à tes besoins (tu peux comparer jusqu'à trois Mac à la fois) :
Passe une bonne journée ☃️.