Bonjour,
Le formatage des supports de stockage se fait avec Utilitaire de disque :
Présentation d’Utilitaire de disque sur Mac - Assistance Apple (FR)
Le format actuel pour Mac est "APFS", auparavant c'était "Mac OS étendu journalier", et cela sous schéma GUID.
Le format ExFAT est compatible entre Mac et Windows, mais ne permet pas le démarrage sous macOS.
Le format MS DOS est l'ancien format de Windows, le Mac sait lire et écrire sur ce format, mais ce dernier n'accepte pas de fichiers de taille supérieure à 4 Go.
Enfin, le format NTFS est le format actuel de Windows, le Mac sait le lire, mais pas écrire dessus sans l'aide d'application tierce comme par exemple Paragon NTFS . J'en parle déjà ici :
copie de fichier volumineux sur clé USB … - Communauté Apple
Cordialement.