Bonjour christel65,
Sur un iPhone ou un iPad
- Lors du visionnage d’une vidéo, touchez l’écran pour afficher les commandes de lecture.
- Touchez le bouton Plus de commandes
. 
- Choisissez « Sous-titres » ou « Langues ».
- Choisissez les sous-titres ou la langue audio que vous souhaitez.
Découvrez comment activer par défaut les sous-titres codés ou les sous-titres pour les personnes sourdes ou malentendantes
Pour choisir les langues audio téléchargées avec vos vidéos, ouvrez l’app Réglages, faites défiler l’écran vers le bas, touchez TV, puis Langues. Touchez Ajouter une langue et choisissez les langues que vous souhaitez ajouter.
Source : Modifier les sous-titres ou les langues des vidéos dans l’app Apple TV - Assistance Apple (FR)
Attention néanmoins, s'il s'agit d'un film acheté sur iTunes / TV, il faut bien faire attention à acheter la bonne version, une fois achetée, les autres langues ne sont pas disponibles.
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