Seule une personne qui a pu accéder physiquement à ton appareil aurait pu effacer ces échanges, à moins que ton appareil ait été infecté par un quelconque virus qui au demeurant est plutôt improbable (sauf si tu bosses pour un gouvernement, si tu es journaliste, lanceur d'alertes, etc). Et le cas échéant, d'autres données auraient sans doute été supprimées.
Dans Réglages > Messages > Garder les messages, la valeur est-elle bien positionnée sur Indéfiniment ?
Sinon, dans le pire des cas tu peux restaurer ton appareil à l'aide de la dernière sauvegarde si celle-ci correspond à la date souhaitée. Ce que cela implique, toutes les nouvelles données acquises depuis ladite sauvegarde seront écrasées et perdues.