Fonction "Cellular" de l'Apple Watch

Bonjour, je souhaite acheter une Apple Watch et je m'interroge sur la réelle utilité de la fonction Cellular :

Est ce qu'avec une Apple Watch Cellular dans laquelle j'aurais mis une SIM de mon numéro 2, je pourrais envoyer des SMS depuis le numéro 1 qui est celui de la carte SIM dans mon iPhone ?

(Je suis connu de mon entourage par mon numéro 1, si la montre envoie des messages depuis le numéro 2, mon entourage sera perdu (surtout que des personnes, mes grands-parents par exemple, ne peuvent pas associer un même contact à deux numéros sur leurs téléphones.))

Pour que la fonction Cellular soit utile, il faudrait que la montre fasse un relai avec mon iPhone via la carte SIM 2 et que le SMS soit envoyé depuis la carte SIM 1 ; est-ce bien comme cela que ça fonctionne ? (si oui je suppose que c'est inclu dans "Continuité", et est-ce-que le système est bien fiable, car parfois Continuité laisse à désirer entre mon Mac et mon iPhone)

Merci d'avance :))