Bonjour Pacco__
Votre Mac a été livré avec la version OS X 10.8 soit Mountain Lion et peut aller jusqu'à Catalina macOS 10.15.7
et ce Mac pouvait être livré avec 8 Go de mémoire ou 16 Go.
Vous avez le modèle 8 Go, et vous ne pouvez pas modifier vous mêmes cette configuration, dans ce cas je déconseille d'aller au delà de High Sierra. D'expérience je peux affirmer qu'après High Sierra, c'est à dire à partir de Mojave, 8 Go de mémoire sont trop peu pour que le Mac reste réactif. High Sierra pour votre configuration est la version optimale.
Cela dit, pour revenir an arrière, vous devrez effacer complètement votre disque interne, (après sauvegardes, bien entendu), y compris sa partition de secours, ce qui implique un démarrage du Mac depuis un autre support, une clé USB par exemple, l'effacement du disque, et la nouvelle installation.
Sachez toutefois, que si vous aviez utilisé Photos sous Catalina, vous ne pourrez plus ouvrir une photothèque qui aurai déjà été utilisée sous Catalina.
Pour vous fabriquer une clé USB d'installation de High Sierra , voyez cette page :
Créer un clé d'installation de macOS - Communauté Apple
Bonne suite